前言

油菜籽是我國(guó)主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品種之一。栽培遍及全國(guó)，分為冬油菜和春油菜兩種。其種植面積占全國(guó)油料作物總面積的40%以上，產(chǎn)量占全國(guó)油料總產(chǎn)量的30%以上。油菜籽的化學(xué)成分，一般含氮3.9%-5.2%，蛋白質(zhì)24.6%-32.4%，纖維素5.7%-9.6%，灰分4.1%-5.3%，油脂37.5%-46.3%。測(cè)定油菜籽的脂肪含量，對(duì)評(píng)定其可食部品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有重要意義。其含油量的高低直接體現(xiàn)了其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。本實(shí)驗(yàn)通過(guò)格丹納的FT-660全自動(dòng)索氏提取脂肪儀對(duì)油菜籽測(cè)定其脂肪含量。

實(shí)驗(yàn)部分

1.試劑和耗材

石油醚（60~90℃）

海砂

脫脂棉

纖維素濾筒

2.儀器

FT-660全自動(dòng)索氏提取脂肪儀（格丹納）

電子分析天平

干燥箱

100mL量筒

3.實(shí)驗(yàn)步驟

（1）儀器準(zhǔn)備：清洗溶劑杯，干燥并稱重記為m0。

（2）取樣：將樣品在旋風(fēng)磨中粉碎；精確稱取樣品約1g左右（記為m），放入帶有海砂的纖維素濾筒內(nèi)，并覆蓋上一層脫脂棉。

（3）萃取：加入抽提溶劑50mL，啟動(dòng)全自動(dòng)索氏提取脂肪儀。設(shè)置循環(huán)次數(shù)20次，回流時(shí)間2.5h，萃取溫度95℃，進(jìn)行萃取。預(yù)干燥15min。

（4）計(jì)算結(jié)果：抽提完成后，烘干溶劑杯至恒重，記為m1。

增重法計(jì)算脂肪含量：

其中，m1──溶劑杯和粗脂肪質(zhì)量，g；

m0──溶劑杯質(zhì)量，g；

m ──試樣質(zhì)量，g；

計(jì)算得出實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

結(jié)果分析

結(jié)論

本次實(shí)驗(yàn)測(cè)定得到油菜籽中脂肪含量為42%左右，測(cè)定值在正常范圍之內(nèi)。實(shí)驗(yàn)中，纖維素濾筒加脫脂棉，保證油菜籽不外漏的前提下，是的石油醚與其充分接觸，提高脂肪提取率。FT-660全自動(dòng)索氏提取脂肪儀可實(shí)現(xiàn)運(yùn)行過(guò)程無(wú)人值守自動(dòng)完成加熱控溫、抽提、溶劑回收、預(yù)干燥等四個(gè)過(guò)程，并支持索氏熱萃取法、經(jīng)典索氏萃取法、熱萃取法、連續(xù)萃取法等多種萃取方法。本儀器使用靈活，可廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、環(huán)境及工業(yè)等不同的領(lǐng)域。本儀器可使用所有常見溶劑，通常溶劑回收率可以達(dá)到85%以上。